喷淋式(直升直冷)杀菌釜工作原理：
·少量的工艺用水迅速循环，迅速达到预定杀菌温度。
·减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。
·水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布。
·低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
·锅内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值，釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。
·完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，特别适合含气包装的产品。
·工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
·杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。
·蒸汽杀菌功能（可选项）。
